4 novembre 2016

ผัดไทย (Pad thaï)

Le Pad Thaï est le plat thaïlandais le plus connu à travers le monde.

Ce plat se diffuse en Thaïlande après la 2nde Guerre mondiale, suite à l'importante consommation des pâtes de riz compte tenu de la crise économique. 

Avec la mondialisation, la cuisine traditionnelle asiatique se répand de plus en plus un peu partout dans le monde, et est très appréciée par les étrangers. 

Le Pad Thaï correspond au mélange de nouilles de riz, de pousses de soja, de cacahuètes, d'oeuf et de crevettes. En effet, à l'origine ce plat est garni de crevettes, néanmoins aujourd'hui cette recette se diversifie et on peut remplacer les crevettes par du poulet ou de boeuf par exemple.

 

                                                  .L'original Pad Thaï

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

– 200 g de crevettes roses
– 300 g de nouilles de riz
– 1 gousse d’ail
– 4 oignons cébette
– 1 œuf
– 60 g de pousses de soja
– 1 cuillère à soupe de sucre roux
– 4 cuillères à soupe de nuoc nam 
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– le jus d’un citron vert
– coriandre
– huile

Recette

  1. Faites cuire les nouilles de riz dans une casserole d’eau bouillante le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les.
  2. Décortiquez les crevettes. Épluchez et émincez finement l’ail et les petits oignons.
  3. Dans un bol, mélangez le nuoc nam, le citron, la sauce soja et le sucre.
  4. Dans un wok, faites chauffer un peu d’huile et faites-y revenir l’ail, l’oignon puis les crevettes. Ajoutez les nouilles de riz, la sauce puis l’œuf et mélangez le tout.
  5. Ajoutez enfin les pousses de soja et la coriandre fraîche ciselée. Servez immédiatement.

Informations (dont ingrédients et recette) :

- http://www.grainedevoyageuse.fr/thailande-le-pad-thai/

- http://tambouille.eu/pad-thai-histoire-dun-plat-national/

Photo : http://www.theroyalbudha.com/wp-content/uploads/2014/12/shrimp-pad-thai.jpg 

 

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